Notre Pain

Symbole du partage fraternel, le pain suit l’évolution des civilisations depuis huit siècles. Il a accompagné les divers soubresauts des sociétés (épidémies, guerres, crises, disettes). Il s’est adapté : d’abord gris, il est devenu noir, blanc… Aux 13 desserts , nous essayons quotidiennement de le faire bon.

Le premier ingrédient du pain est la farine. Nous choisissons nos meuniers, nos farines. Nous privilégions les farines saines et de type élevé afin d’améliorer les qualités nutritionnelles de nos pains.

Nous mélangeons…

• les céréales (issues de l’agriculture biologique) : blé noir, seigle, épeautre, engrain, kamut, etc.
• les graines (millet, sésame, lin, etc.) afin d’explorer des arômes et goûts originaux.

Nos Viennoiseries

Retrouvez à travers nos viennoiseries une sensation à la fois moelleuse, croustillante et légère. Toutes nos viennoiseries sont pur beurre et fabriquées « maison ».

Tous nos produits sont entièrement réalisés par nos soins. Nos équipes élaborent et testent les recettes que nous vous proposons chaque jour et tout au long de l’année.

Nos viennoiseries sont à la fois généreuses et gourmandes. Elles sont élaborées à base de produits sélectionnés avec le plus grand soin.

Au fil des années, nous avons su créer les conditions idéales pour vous proposer des viennoiseries de qualité (chambre de fermentation, chambre de pousse, four à air pulsé, marbre refrigéré et laminoir).